Skälshult Gård | Chilisås för matlagning

Chilisås för matlagning

Långt, långt in i den mörka småländska trollskogen hittar du Skälshult gård. Här, bland stenmurar, gärdesgårdar, gran och ek, finns vår småskaliga chiliodling. Här odlar vi olika sorters chili med stolthet, glädje och kärlek.

Vi älskar chili! Det är roligt att odla och underbart att använda i köket! Vi älskar nämligen också mat. Och olika sorters chili är verkligen ett måste för oss i köket. Till grönsaker, fisk, skaldjur och köttgrytor, men även till bakverk och choklad.

Våra såser är en riktigt smakkompis i köket!

Chipotle

Detta är en mild till mellanstark sås som är gjord på ekrökt jalapeno. Ekspånet är närproducerat och kommer från skogarna runt gården. Ekspånet ger en riktig mustig smak. Används till olika slags grytor, gärna köttgrytor och böngrytor. Även fin tillsammans med ost, choklad och lakrits.

Ingredienser: Ekrökt jalapeno (60%), vinäger

Styrka: 2.500-8.000 scoviellgrader: Mild

125 ml

Habanero

Då vi inte är ute efter bara styrka, utan också smak har vi valt att göra vår hetaste sås på just Habanero, eftersom här får du både rejäl styrka men även en riktigt fin och fruktig habanerosmak. Passar till både grönsaker och kött, men är särskilt fin tillsammans med vilt, som älg och rådjur, men även svamp.

Ingredienser: Habanero chili (60%), vinäger

Styrka: 200.000-350.000 scovillegrader: Mycket stark

125 ml

Här finns recept för dig som vill ha inspiration.

Potatissallad med sparris och chipotle

by mariana | 2021/04/01 | Chilirecept | 0 Comments

En enkel potatissallad med lite sting i: Färskpotatis Sparris Gräddfil Chilisås för matlagning Chipotle Gräslök Salt och peppar Koka potatisen och sparrisen, låt svalna och blanda med resten av ingredienserna. Till 3 dl gräddfil använder vi 2 msk chilisås...

Läs mer

Pesto på gröna ärtor och Starflame

by mariana | 2021/01/22 | Chilirecept | 0 Comments

Snabbt och enkelt. Gott som tillbehör, som pålägg eller till pastan. Gröna ärtor, koktaParmesan, rivenBasilika, hackadOljaStarflame chilisås för matlagningSalt och peppar Blanda och kör allt i en mixer. Klart! Gott att äta till kokt pasta, kokta borlottobönor och...

Läs mer

Chilitryfflar

by mariana | 2020/12/15 | Chilirecept | 0 Comments

Enkel tryffel där du kan använda både vit, ljus och mörk choklad, vilket du tycker bäst om. 100 gr choklad 50 gr smör 0,5 dl vispgrädde Några droppar Habanero chilisås för matlagning till ljus och mörk choklad eller Cirka en halv tesked Starflame chilisås för...

Läs mer

Fudge med lakrits och chili

by mariana | 2020/12/15 | Chilirecept | 0 Comments

En riktigt god fudge för dig som gillar lakrits. 3,5 dl socker, gärna rörsocker 3 dl vispgrädde 0,5 dl standardmjölk 0,5 dl sirap, gärna mörk 25 gr smör 100 gr ljus eller mörk choklad 1 msk lakritspulver Några droppar Habanero chilisås för matlagning Koka ihop socker,...

Läs mer

Lakritskola med citron och chili

by mariana | 2020/12/10 | Chilirecept | 0 Comments

Chili passar utmärkt till hemlagat godis, som kola och fudge. Här tillsammans med citron och lakrits, vilket ger en frisk och lite mer vuxen smak. 2,5 dl grädde 2 dl rörsocker 1 tsk citronsaft 1 tsk chilisås för matlagning Starflame 1 msk ljus sirap 0,5...

Läs mer

Hallonsylt med lakrits och chili

by mariana | 2020/12/05 | Chilirecept | 0 Comments

Ett bra tillbehör till goda ostar. 500 g frysta hallon 1,5 dl socker 1 msk lakritspulver Några droppar Habanero chilisås för matlagning Koka upp hallon, socker och chilisås i en kastrull. Låt koka 10-15 minuter. Ta av kastrullen från värmen och rör ner...

Läs mer

Krämig sill med äpple, lime och chili

by mariana | 2020/12/01 | Chilirecept | 0 Comments

Till det här receptet har vi använt matjessill, men det går lika bra med 5-min sill. 200 gr matjessill 1 dl creme fraiche 1 äpple, grovt rivet eller hackat i småbitar 1 liten lime, finrivet skal och saft 1 tsk Starflame chilisås för matlaging Hackad...

Läs mer

Lingonchutney med rödlök och chili

by mariana | 2020/11/27 | Chilirecept | 0 Comments

Het chutney att ha på pepparkakan tillsammans med en god ost. 1 liten röd lök 2 dl rårörda lingon 1 msk vinäger 1 krm kanel 1/2 tsk ingefära Ett par droppar Habanero chilisås för matlagning, mer om du gillar starkt Stek rödlöken i rikligt med smör tills...

Läs mer

Juldoftande gryta

by mariana | 2020/11/25 | Chilirecept | 0 Comments

En väl kryddad gryta, som passar bra om du vill känna lite julstämning. 600 gr ytterfilé eller fläskfilé 2 dl grädde 1 dl julöl 1 röd lök 1 tsk ingefära 1 tsk kanel 1/2 tsk Habanero chilisås för matlagning 2 tsk tamari eller soja 1 tärning grönsaksbuljong...

Läs mer

Grönkålschips

by mariana | 2020/11/21 | Chilirecept | 0 Comments

Riktiga små läckerheter, smaksatta med chili. Dela grönkålen i mindre bitar. Ta bort den grova stjälken. Blanda 1 msk olivolja med 1/2 tsk Habanero chilisås för matlagning och salt. Vill du har mer smak kan du tillsätta lite lökpulver också. Blanda allt...

Läs mer

Apelsinsmoothie med lingon och chili

by mariana | 2020/11/19 | Chilirecept | 0 Comments

Kickstarta morgonen med en smoothie full av vitaminer! 1 dl youghurt1 dl mjölk1 apelsin1 banan1/2 dl lingonNågra droppar Habanero chilisås för matlagningLite honung, valfritt Mixa ihop allt och drick!

Läs mer

Ischoklad med hetta

by mariana | 2020/11/16 | Chilirecept | 0 Comments

Kakao och chili går riktigt bra ihop. Smaksätt gärna din ischoklad med chili, så får du en härlig värme kombinerat med sötman. 75 gram smör 200 gram choklad Chilisås för matlagning, mängd efter smak Smält allt i en kastrull på spisen, och häll upp i små...

Läs mer

Älgchili med kaffe, öl och kakao och sval gurksalsa

by mariana | 2020/11/13 | Chilirecept | 0 Comments

Viltkött och habanero går fantastiskt bra ihop. Här är en snabb gryta gjord på färs, med en riktigt varm och mustig smak av enbär, öl, kaffe och kakao. Det går så klart bra med annat kött också, t ex grytbitar. Förläng då koktiden efter typen av kött....

Läs mer

Hemlagad chilipasta

by mariana | 2020/11/10 | Chilirecept | 0 Comments

Ibland krävs en lite tjockare sås till matlagningen, och då är en hemlagad chilipasta perfekt. Den här är tomatbaserad, och går att smaksätta hur man vill, t ex med schalottenlök, ingefära eller spiskummin. Chilipastan går också bra att använda istället...

Läs mer

Fiskgratäng med honung och chili

by mariana | 2020/11/07 | Chilirecept | 0 Comments

Lättlagad fiskgratäng med få ingredienser, både lite söt och lite het. 400 gr torsk, sej eller annan vit fisk 2-3 stora potatisar 3 dl grädde 1/2 msk Starflame chilisås för matlagning 1 msk senap 1 msk honung 1 gul lök Salt Riven ost Skala och skär...

Läs mer

Här kan du köpa våra produkter

ICA
ICA Maxi Oskarshamn
ICA Maxi Växjö
ICA Maxi Västervik
ICA Kvantum Norremark, Växjö
ICA Maxi Kalmar
ICA Maxi Älmhult
ICA Maxi Ljungby
ICA Supermarket Mönsterås
ICA Maxi Karlskrona
ICA Supermarket Vimmerby
ICA Supermarket Skrea Strand, Falkenberg
ICA Kvantum Kungsholmen Stockholm
ICA Maxi Botkyrka Stockholm
ICA Supermarket Norby Uppsala

Coop
Coop Bergshamra
Coop Bondegatan
Coop Daglivs Fridhemsplan
Coop Farsta Centrum
Coop Hagastaden
Coop Medborgarplatsen
Coop Norra Ringen
Coop Odenplan
Coop Skeppet Lidingö
Coop Torsvik
Coop Tyresö Centrum
Coop Zinken
Coop Extra Oskarshamn
Stora Coop Åkersberga
Stora Coop Bollnäs
Stora Coop Östersund
Stora Coop Sundsvall

Hemköp
Hemköp Hornstull
Hemköp Matpressen

Småland
Astrid Lindgrens Näs, Vimmerby
Sollidens Gårdsprodukter, Odensvi Gamleby
Almviks Café, Västervik
Rugstorps Lantgård Café & Bageri, Rockneby
Café Lilla Tjorven, Rockneby
Räven & Osten, Järnforsen Vetland
Axelssons i Aby, Målilla Hultsfred
Rudenstams Bär & Frukt, Jönköping
Höjdens Mejeri, Fagerhult Högsby
Lenas Sakletarbutik, Tannåker Ljungby
Litet Kök, Vetlanda
Råby Gårdsbutik, Ljungbyholm
Verandan Deli och Bar, Oskarshamn
Skurö Gårdsbutik, Figeholm
Skogens honungscafé, Tuna Vimmerby
Astrid Lindgrens Värld – Lanthandeln, Vimmerby

Blekinge
Riksdagsmannagården, Trensum Karlshamn

Östergötland
Kvillinge gårdsbutik, Åby Norrköping
Landets goda specerihandel, Kisa

Stockholm
Din Delikatess Boo
Lisbeth Janson Frukt & Grönt
– Östermalms Saluhall
Lisbeth Janson Lanthandel – Hornstull
Cinne`s Stil, Älvsjö

Skåne
Värsjö gård, Skånes Fagerhult
Österlenkryddor, Köpingebro Ystad
Sibbessons gårdsbutik, Näsum Bromölla
Torna Hällestad Lanthandel, Lund
Vinbärsgården, Skurup
Filkesboda gårdsbutik, Arkelstorp Kristianstad